tiistai 16. syyskuuta 2014

Omppujen poimintaa tänään, eilen, edellispäivänä, huomenna...


Nyt saa kiipeillä puissa mielin määrin, tikkailla nyt kuitenkin enimmäkseen.
Otin hedelmäpoimurilla loput päärynät yläoksilta, ne olivat kypsiä ja irtosivat helposti.
Samo-omppuja olen poiminut pari viikkoa harva se päivä. Nyt alkavat olla vähissä, huh, mikä helpotus !
Ensimmäisiä punakaneleja pääsi myös sangon päälle maistiaisiksi. 


Kuvissa Samot  ovat vielä puussa. Satoa tuli hyvin. Olen leikellyt paljon tätä puuta ja ensi keväänä taas sakset viuhuu. Leikkaan pois suurimman osan pystyyn kasvavista oksista, mutta olen kokeillut myös leikata niitä 2-3 silmun takaa. Ajatuksena, että puuhun tulisi enemmän hedelmiä tuottavia oksia. Nyt vain puu alkaa olla liian tiheä. Täytyy karsia oksia keväällä, jotta ilma pääsisi kiertämään latvustossa.



Omenapiirakat ovat kaikki menneet  niin nopsasti etten ole huomannut kuvan kuvaa ottaa.

Pohjataikina:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kokeilin yhdistellä paria hyvää reseptiä, lopputulos oli mehevä. 
Keitin omenan paloja n. 10 min liemessä  (n. 12-15 kpl kotimaisia omppuja), mihin laitettiin margariinia 50 g, ruokosokeria 1,2 dl, kanelia 1 tl, vaniljasokeria, puoliskan sitruunan mehu ja lopuksi 2 rkl perunajauhoa. Siitä tuli mehevä täyte piirakkaan. Omput eivät ole kuivia niinkuin piirakassa, jossa ne ladotaan suoraan pohjan päälle. 

Yhteen piirakkaan säästin pohjataikinasta osan, jotta sain muruseoksen pinnalle. Lisäsin pieneen määrään pohjataikinaa 1 dl kaurahiutaleita, 1/2 dl sokeria, 1/2 tl kardemummaa. 


Hilloja on keitelty taas hikipäässä. Tein erilaisia variaatioita;
- Samoista yksistään, kuorineen ja kuorittuna
- Samoista, päärynöistä ja siniluumuista
- ja edelliseen vielä Punakanelia lisättynä

4-5 litran kattilallinen hilloa valmistuu "suurinpiirtein reseptillä";
tilkka vettä
puoliskan sitruunan mehu
vajaa 1/2 kg hillosokeria (en tee yhtä makeaa kuin "oikeissa" ohjeissa)
paloiteltuja omppuja niin paljon, että kattilaan jää muutaman sentin kiehumisvara

Omput paloitellaan liemeen ja keitellään pienellä lämmöllä sen aikaa, kunnes pehmenevät.
Aikaa en ole katsonut, mutta eiköhän 20 minuutissa ole valmista.
Jäähtymisen aikana sekoittelen hilloja muutaman kerran.



Luumuja keitettäessä kannattaa olla tarkkana, ettei pala pohjaan. Ensimmäisen omena-luumuhillon kanssa meinasi käydä köpelösti. Tein samalla ruokaa ja unohdin hillon sekoittamisen liian pitkäksi aikaa. Luumut tarttuivat pohjaan ja hilloon tuli vähintään paahdettu maku. Lämpö kannattaa pitää pienellä ja sekoittaa usein.


Nyt on mehustamisen vuoro. Paloittelin omppuja maijaan ja ripottelin väliin sokeria. Yhdestä maijallisesta samoja tuli n 3 litraa mehua. Omppumehua menisi talven aikana paljonkin, mutta pakastimeen ei enää mahdu. Ensivuodeksi on mietinnässä mehulingon hankinta ja toinen pakastin. Omppuja, kun tulee joka vuosi lisää ja lisää.  Mehustaminen maijalla on turhan työlästä. Mehulinkoon saisi lykätä omput kokonaisina. 




Siiri kävi välillä ihmettelemässä rännistä tulevaa vettä. Se tykkää leikkiä vedellä. Siiristä saa seuraa käsienpesuun, suihkuun, kukkien kasteluun. Ostin sille oman pesuvadin, missä saa räpätä. Se haluaa terassille sateellakin ja juoksee suoraan rännille kauhomaan vettä.




Tänään voisi niittää nurmikon ja aloitella kasvarin tyhjäystä. 
Omppu ja muutama luumu suuhun ja menoksi.. palaillaan taas :)



10 kommenttia:

  1. Pakastatko hillot, jos laitat niihin vähemmän sokeria? Sokeria kun pitäisi olla vähintään 50%, jotta home pysyisi loitolla varmasti. Nimimerkillä "Kokemusta on", onnistuin kerran pilaamaan yhden ihanan hilloerän liian pienellä sokerimäärällä...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pakastan kaikki hillot ja mehut ym., kun kellaria ei ole. Näin varmaan on, että maakellarissa säilöttäessä sokerimääriä pitää noudattaa.

      Poista
  2. Kyllä sulla on tekemistä riittänyt ja riittää vielä jatkossakin :) Meillä menee vielä muutama vuosi, ennenkuin saadaan tuolla tavalla omista puista hedelmiä. Tänä vuonna sato on ollut kyllä mahtava ja olenkin saanut omppuja kahdeltakin taholta, niin en ole ilman jäänyt vaikkei omat puut vielä tuotakkaan satoa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muutaman vuoden kuluttua sulla sitten alkaakin kunnon säilömisrumbat. Ei sinänsä, hauskaa tämä on, vaikkakin työlästä.

      Poista
  3. Kyllä sinulla on hommaa tuossa säilömisessä. Nostan hattua syyspuuhillesi!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, kiitos, yritän jaksaa :D Muut hommat puutarhassa jää kyllä vähemmälle, ei vain into enää piisaa näihin aikoihin.

      Poista
  4. Minäkin laitoin tosi vähän sokeria omenasoseeseeni. Virallisten ohjeitten sokerimäärä on mielestäni ihan liikaa, liian makeaa :/. Hyvä vinkki tuo omenatäytteen keittäminen, en pidä kuivista omenapiirakoista. Ihana Siiri vesiräppääjä, olisi kiva lukea toistekin Siirin vesileikeistä :).

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Otan lisää kuvia Siirin puuhailuista, kunhan tämä säilömisrumba helpottaa.
      Huom ! Unohdin laittaa perunajauhon piirakkaohjeeseen, käyn lisäämässä sen juttuun. Kun omput ovat pehmenneet, sekoitetaan lopussa 2 rkl perunajahoja joukkoon. Se tekee soseesta kiinteämpää.

      Poista
  5. Voi mikä herkkumestari oletkaan! Kivipellossa on vielä omenat keittämättä hilloksi ja tomaatit umpioimatta, mutta ensi viikolla on loma ja sitten...luvataan kurjaa keliä mutta onneksi saan viikonloppuna tomaatit ja paprikat suojaan, ei kai vielä ole tulossa talvi? On aika lähteä metsästämään suppiksia, mustia torvia sainkin jo kuivuriin, ihanaa aikaa!

    Aurinkoisin terveisin

    Kivipellon Saila

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Säikähdin kans, kun puhuttiin ensilumesta. Mutta näyttäis se tulevan vain pohjoiseen. Täällä ei pitäis mennä miinukselle ens viikon aikana. Aloitin kyllä jo haravointia, mustaherukan lehdet oli jo varisseet. Ja muutenkin siivoillu pihalla, kun vielä aurinko paistaa.

      Poista